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阆中市地情

 保宁醋,中国四大名醋之一,始创于明末清初。以纯粮为料,名贵中药为曲,“松华”井水为体,经四十二道工序精酿而成。具有“色泽红棕,口味柔和,醇香回甜,久存不腐”的特点,系调味之佳品。1915年获“巴拿马太平洋万国博览会金奖”,2003年获“中国名牌产品”称号,2005年被国家工商总局认定为“中国驰名商标”,2006年被四川省商务厅和国家商务部分别认定为“四川老字号”和“中华老字号”称号。

保宁蒸馍,由回民哈公奎始创于清乾隆年间。制作方法与其它同类食品的制作方法不同,尤以不用纯碱而独具特色,其味香甜,具有浓郁的桂花鲜香,色白如雪,柔如绵软,趁热食之,耐而不粘,存放冷食,稣散爽口。1927年获四川劝业会金质奖章,1990年被评为天府之国名小吃,2006年被四川省商务厅和国家商务部分别认定为“四川老字号”和“中华老字号”称号。

张飞牛肉,原为保宁清真干牛肉,始创于明末清初,以鲜精瘦肉为原料,外表淡黑,内层红润,香酥兼优,味美可口。1982年注册商标“张飞牛肉”,产品远销香港、澳门、新加坡、日本、泰国、美国等亚洲和欧美市场。2005年,获“四川省名牌产品”“四川省著名商标”,2006年获“四川老字号”称号。

华珍牛肉,清朝光绪九年(1883年),阆中回民马孝在礼拜寺街开办牛肉店,专门制作销售清真卤牛肉和干牛肉。所卖卤牛肉用荷叶、桑叶等包装,故有“盐叶子牛肉”之称。盐叶子牛肉滋润红亮,柔软鲜香。中国平民教育家宴阳初先生早年在阆中华英学校求学时,品尝到盐叶子牛肉后赞不绝口,称其为“华夏珍馐”,故有“华珍牛肉”之名。先后获南充市“食品博览会金奖”“旅游产品博览会金奖”“美食节名特产品金奖”、中国西部农业博览会“银奖”。

银河丝毯,以桑蚕丝、绢丝为主要原料,采用传统手工技艺编织,经平毛、剪花、整修、烫熨而成,质地优良、捻度适宜、条股均匀,着色度符合三级褪色标准。图案古朴典雅,有北京古纹式、风景式、波斯式、敦煌式、绘画式等,集使用价值和艺术价值于一体,被西方人誉为“东方软浮雕”。1981年在上海口岸三省一市质量评比中获第三名,1982年获四川省优质产品证书,1983、1984年获省旅游产品优秀奖、“银色奖”。1985年,在第二次全国丝毯质量评比中获第二名,并获中国工艺美术百花奖(国家级)、“银杯奖”。1987年,120道手工打结丝毯获省旅游产品优秀奖,在上海五省一市38家企业“银杯奖”质量评比竞赛中获等二名。1988年,银河丝毯获全国轻工业出口产品展览会“金质奖”。产品畅销全国并出口英、美、日、意、西德、香港等10多个国家和地区。

寿昌号蚕丝被,始创于清光绪十三年(1887)。2003年,寿昌号第三代传人在原店址成立公司恢复生产。利用本地蚕茧,采用独特的加工秘方和特殊的灭菌处理工艺加工而成,具有天然保健、抗菌抑螨、轻盈舒适、冬暖夏凉等功效,2006年获“四川老字号”称号。

王中王醋,始创于清光绪二十二年(1896),以纯优质大米为主要原料,菌种采用传统多种中草药制曲和现代生物菌种相结合精心酿造,并实行地下低温固太发酵传统工艺技术,精心制作,具有原汁浓度极高,酸甜柔和,回味绵长,酿造风味浓郁醇香的特点。2003年获“中国名优品牌”,2006年获“四川老字号”称号。

保宁压酒,又叫“陈年压酒”,清康熙六年(1667)由城郊兰家坝兰文中创制,以阆中红高粱、小麦、糯米为原料,采用多味中药制曲,经103道工序酿制,出窖后在缸中存1~3年方成。该酒甜美醇和,回味绵长,味醇香浓,色泽琥珀,自然天成。因独特口感风味,深受消费者喜爱。1958年,被国家经委列入全国名特产品。1986年,被四川省评为最佳消费产品奖。2000年,获南充市政府旅游商品博览会金奖。2009年被四川省商务厅认定为“四川老字号”。

奉国大米,产于阆中老观片区。由于独特的土壤和气候条件,水稻生长期长,粒大而饱满,稻米色泽好,口感佳,经老观粮油管理站创制为“老观大米”。因西魏恭帝二年(555)至元世祖至元二十年(1283)曾于老观置奉国县,后注册为“奉国大米”。2000年、2001年获南充食品博览会“金奖”,2002年获四川中国西部农业博览会“名优产品”证书,2003年获四川省“无公害农产品”证书,原料生产基地被四川省确认为“无公害优质农产品基地”。2004年,组建四川阆中奉国米业有限公司,被四川省授予“四川食品市场合格无投诉产品”。2005年,被四川省工商局认定为“知名商标”,获重庆中国西部农产品展销会“最受消费者喜爱产品”称号。

来源:阆中市地方志办公室