岳池米粉入选第二批“非遗四川·百城百艺”四川非遗品牌
近日,岳池米粉入选第二批“非遗四川·百城百艺”四川非遗品牌建议名单。
岳池米粉始于康熙年间,兴盛于民国初期,至此该技艺发展成熟并传承至今已有三百多年的历史,拥有深厚的文化底蕴。岳池米粉选取优质稻米作为原料,保持自然石磨发酵、蒸粉等最传统工艺,并与现代蒸化自熟、散丝摊薄等工艺充分结合,味道鲜美,质地细软,老少皆宜,是岳池最具特色的味觉符号。
岳池县注重保护传承米粉制作技艺,重视米粉产业全面发展。成立岳池县非物质文化遗产保护中心,保护传承“岳池米粉制作技艺”项目,建立非遗保护传承基地,定期开展岳池米粉制作、烹制技艺培训;修订出台《岳池县米粉加工及流通产业发展扶持办法》,成立岳池产业发展指挥部及岳池县米粉产业推进中心,推动米粉产业发展;将米粉与岳池曲艺融合,创作文艺作品《米粉姑娘》《米香粉香》等文艺作品,其中清音《米香粉香》荣获第十届四川省巴蜀文艺奖。
2013年,岳池米粉被国家工商行政总局商标局成功核准为国家地理标志证明商标。2021年,岳池米粉获国家地理标志产品。2022年,岳池米粉入选“四川十大美食地标”“省级天府名菜”“四川省非物质文化遗产”名录。2024年,岳池米粉被纳入“全国名特优新农产品”名录。目前,岳池县正强化岳池米粉品牌带动,促进全产业链条发展,大力宣传米粉文化,推进全域乡村振兴,不断提升岳池米粉品牌影响。
来源:
岳池县党史县志办公室
终审:雷雨露
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