四川在线记者 王晋朝

“寒气之逆极，故谓大寒。”1月20日，我们迎来了二十四节气中的最后一个节气——大寒。

当此之时，寒潮频繁南下，是一年中最为寒冷的时段。但寒极而春生，在凛冽的寒风下阳气已在悄然萌动。民间常言：“大寒到顶点，日后天渐暖。”大寒的来临，不仅意味着冬天的极致寒冷，更预示着春意正在萌芽。

多样的地貌，从巍峨的高山到广袤的平原，赋予了四川独具魅力的大寒景致。随着二十四节气的节奏游四川，在冰天雪地与人间烟火中，探寻那令人心驰神往的冬日之美。

在四川体悟大寒韵味

大寒之际，天寒地冻，万物敛藏。中医讲究“大寒大寒，防风御寒”，此时人体阳气内藏，需注重养肾防寒，合理进补，以滋养脏腑，为来年的健康筑牢根基。四川人民深谙此道，借助当地特色美食，在抵御严寒的同时，品味生活的美好。

盐边羊肉

大寒时节，在攀枝花盐边，羊肉是当地人们抵御寒冷的绝佳美食。盐边羊肉以其独特的风味闻名遐迩。本地优质的山羊肉肉质鲜嫩，膻味极小。烹饪时，加入多种香料精心炖煮，大火煮沸，小火慢炖，让羊肉的每一丝纤维都吸饱浓郁的汤汁。炖煮好的羊肉，色泽红亮，口感软糯，入口即化，汤汁更是醇厚香浓，一口下去，暖意瞬间传遍全身。这道美食不仅是盐边人民在大寒时节的温暖慰藉，更是当地饮食文化的生动体现。

大竹黄粑

而在达州大竹，大寒前后，家家户户都忙着制作黄粑。大竹黄粑的历史源远流长，承载着当地深厚的民俗文化。它以优质糯米、红糖、黄竹叶等为原料，将糯米浸泡后磨成米浆，加入红糖搅拌均匀，再用黄竹叶包裹成型，经过长时间的蒸煮，米香、糖香与竹叶香完美融合。蒸熟的黄粑色泽金黄，软糯香甜，口感细腻，既有糯米的软糯嚼劲，又有黄竹叶的清香，是一道老少皆宜的美味点心，为寒冷的冬日增添了一份甜蜜与温馨。

在蜀地邂逅大寒之美

大寒的降临，让冷空气为大自然披上了一层银装素裹的外衣，然而，在这片清冷的世界里，四川各地却有着别样的活力与乐趣。

广元曾家山・冰雪激情

大寒时，广元曾家山滑雪场银装素裹。丰富的雪道满足不同人群，新手在初级道探索，高手于高级道飞驰。周边雪地摩托、雪圈等项目趣味十足。玩累后，在温暖休息区透过窗户赏雪，感受冰雪中的宁静与浪漫，畅享激情与欢乐。

乐山・古韵美食

乐山苏稽古镇

大寒之际，乐山这座城市的古韵与美食交织。乐山大佛庄严肃穆，历经岁月仍雄伟壮观，承载深厚历史文化。美食闻名遐迩，跷脚牛肉汤汁鲜美、肉质嫩滑；钵钵鸡麻辣鲜香，食材多样；甜皮鸭外皮酥脆、肉嫩甜香。品尝美食，感受这座城市的独特韵味。

西岭雪山・冰雪梦幻境

西岭雪山

大寒时节的西岭雪山如梦幻仙境，“千秋雪”美景如画。可在雪道上驰骋，享受滑雪乐趣；也能漫步赏精美雪雕，感受冰雪艺术。若遇云雾缭绕，山峰在云雾中若隐若现，仿佛置身仙境，沉醉于这诗意的冰雪世界。