屏山白魔芋

目前，我国记载的魔芋有18种，被开发利用的主要有白魔芋和花魔芋两种。四川屏山县是白魔芋发现命名的原产地。全球已探明的白魔芋适种区域，只有金沙江流域下游200公里的狭长地带。

白魔芋芋片（屏山县地方志办公室 供图）

白魔芋的葡甘聚糖含量在整个魔芋家族中居于前列，平均高达59.3%，而金沙江流域的白魔芋平均（以干基计）高达65%，屏山白魔芋种植区正属于金沙江流域，并且按多年来屏山白魔芋葡甘聚糖含量分析，屏山白魔芋葡甘聚糖含量平均可达67.8%，属于金沙江流域白魔芋产品中的优质品。2016年7月4日，国家质检总局发布公告（《关于批准对麻江蓝莓等37个产品实施地理标志产品保护的公告》2016年第63号），正式批准对屏山白魔芋实施地理标志产品保护。

白魔芋芋片（屏山县地方志办公室 供图）

中国有2000多年魔芋栽培历史，食用历史也非常悠久，西晋大文学家左思在《蜀都赋》中就有“以灰汁煮即成冻，以苦酒淹食，蜀人珍之”的描述。同时，魔芋也具有不错的药用价值，据《本草纲目》《三元延寿》《开宝本草》等记载，魔芋能医治疟疾、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。《华阳国志》记载：“（杜宇）自以为功德高诸王，乃以褒斜为前门，熊耳、灵关为后户，玉垒、峨眉为城郭，江、潜、绵、洛为池泽，以汶山为畜牧，南中（宜宾地区等）为园苑。”杜宇是第四代古蜀国建国的君主，爱好狩猎，善于耕作，建国后将南中（宜宾地区等）建设成为古蜀国花园。传说杜宇在建国后，来南中地区进行狩猎，途径屏山时，不慎被毒蛇咬伤，昏迷不醒，幸得当地人以白魔芋为药进行治疗。在痊愈过后，杜宇大力推进屏山白魔芋种植，对屏山白魔芋的推广、稳产、管理、提高等技术方面作出了关键性贡献。

精制后的屏山白魔芋粉（屏山县地方志办公室 供图）

屏山县自然植被保存完好，森林覆盖率达54.68%，是川南地区仅有的亚热带常绿阔叶林区，是同纬度仅存的两三片亚热带常绿阔叶林原始森林区之一，有几万株桫椤、珙桐等古老植物。屏山属中亚热带大陆性季风湿润气候，垂直气候明显，四季分明，降水充沛，雨热同季，年均气温18.0℃，年均日照894.8小时。屏山县境接凉山山脉之尾，五指山、川南第一峰老君山与30多条大小江河溪流纵横交织，沟谷交错，垂直高差大，加上中都河、金沙江河谷热源促成“典型垂直气候，冬暖夏凉，温湿寡照，云雾缭绕，昼夜温差大”的气候特点。屏山县白魔芋产区位于金沙江河谷地带，因地貌而形成的光照、气温、降雨、土壤有利于白魔芋生长和养分积累；这里的气温与白魔芋生长期最适气温恰好同步。这也是白魔芋营养成分丰富的关键点。

屏山白魔芋种苗（屏山县地方志办公室 供图）

屏山白魔芋地理标志产品保护范围为：锦屏镇、新市镇、中都镇、龙华镇、书楼镇、新安镇、屏边彝族乡、清平彝族乡、夏溪乡9个乡镇，东经103°36′-104°23′、北纬28°28′-28°53′。2014年，四川省地质调查院开展的四川乌蒙山特色农业区（屏山县）土地质量地球化学调查评价成果指出，屏山县土壤环境质量总体良好，适宜规划绿色和无公害农产品生产基地的土壤分布面积约900余平方千米，其中发现富硒土壤面积约200余平方千米。

洗净后的白魔芋（屏山县地方志办公室 供图）

屏山白魔芋种植基地4.5万亩，产量1.45万吨，被列为“全国魔芋重点种植基地”，建成了生产能力居全省乃至全国同行业前列的白魔芋基地及白魔芋产品加工企业，初步形成产业化格局。

扩展阅读

屏山白魔芋近年发展历程及所获荣誉

1985年，屏山引进日本制粉设备，建立金河魔芋精粉厂，产品全部销往日本。

1988年，《白魔芋新种的发现、命名及开发利用》获国家科技成果奖、农业部科技进步二等奖。

上世纪90年代初，以金河魔芋精粉加工厂为代表的第一代加工企业所生产的白魔芋精粉，获得FMC国际质量认证，其精粉含葡甘聚糖达68.5%，高出一般同类产品20%左右。金河牌屏山白魔芋精粉及其金河魔芋龙须面，均获四川省名优特新产品博览会金奖产品称号。

1995年11月，《屏山县白魔芋分析规划报告》通过联合国粮农组织分析规划论证会议评审。

1997年，屏山县被四川省财政厅列为白魔芋产业化试点建设县。

1998年，国家科委将屏山县白魔芋开发列入国家级星火计划。

2003、2005年，屏山县圆满实施中央财政科技扶贫屏山优质白魔芋基地建设项目。

2004、2005年，全国白魔芋产前协调会在屏山县成功召开。

2005年，屏山县被中国园艺学会魔芋协会评为“全国魔芋产业生产重点基地县”。

2007年3月，屏山县白魔芋“三推八改”丰产栽培技术通过宜宾市科技成果申报，并获宜宾市科技进步三等奖。

2016年7月4日，国家质检总局发布公告（《关于批准对麻江蓝莓等37个产品实施地理标志产品保护的公告》2016年第63号），正式批准对屏山白魔芋实施地理标志产品保护。

来源：四川省地方志工作办公室

供稿：屏山县地方志办公室