□徐海涛

春熙路、太古里如今已成为成都的一张城市名片，大多数外地人来成都一般都会去这里逛逛。殊不知，邻近春熙路还有一条北打金街。北打金街由南向北分为上中下三段，自古以来这里一直都是一个繁华地段，《竹枝成都》中所提及的北打金就是北打金街。今天我们就聊聊北打金街的上段，位于红星路步行街北半边的上北打金街。

老街美食“炉桥面”

上个世纪40年代末期，那个时候还没有红星路，也没有蜀都大道。上北打金街的北头是一个十字路口，往东走是棉花街（今蜀都大道大慈寺路），往北走是书院正街（今红星路二段），往西走是湖广馆街（今蜀都大道总府路）。

上北打金街的门牌号码是从北到南排列的，单号在西边，双号在东边。北头东边的第一家商铺是一个点心铺，名字叫“王者香”，门牌号是2号。往南走，第二家商铺是“同泉堂中药铺”，紧靠着的是一家杂货铺，杂货铺的南边开了一家“汪三兴水饺子馆”。

过了饺子馆，是一家名为“炉桥面”的馆子。现在城市里面几乎都使用天然气，可能好多人都不知道什么是炉桥，更不清楚什么是炉桥面。

以前烧煤炉子，里面都有一个炉桥。炉桥是用生铁铸造的，像个铁栅栏一样。炉桥安放在炉子的中间，上面放煤炭，下面有炉门，可以开关炉门来调节火力。

而炉桥面，就是先把揉好的面切成一个个的小面团，然后把小面团擀薄，形成一个圆形薄饼，再折叠起来，用菜刀把薄饼中间切成一条一条的面条，但是这些面条的头尾是和别的面条连接在一起的，形似“炉桥”。把“炉桥”扔进沸水锅里，煮熟后捞起来，放进已经加上各种佐料的碗里，一碗热气腾腾、香味四溢的炉桥面就端了出来。

这家面馆的“炉桥面”物美价廉、令人垂涎，当时吸引了众多人前来品尝，面馆里总是人满为患，生意兴隆。可惜的是，这样一种美食现在已经很难看到了。

炉桥面馆的南边是一家匾铺，紧靠匾铺的是一个独院，过了独院有一家草药铺，再往南是一个专门卖“牛皮胶”的店铺。以前牛皮胶很盛行，木匠师傅是离不开的，专门用它来粘木头。如今，木匠师傅好像也不再用牛皮胶了。

过了“牛皮胶”店，是一个巷子，巷子里面是古佛庵。再往南是成都市银行公会，挨边的是几个住家户，还有一个名叫“陈锅盔”的铺子。再往南就是一个三岔路口，往东有一条路，名为金玉街，而上北打金街和中北打金街就以金玉街为界，南边就是中北打金街了。

曾经有一所英语学校

上北打金街西边北头的第一家铺面的门牌号是1号，是卖猪肉的，老板姓李。3号是一个“锅盔铺”，5号是黄老大哥的一个小酒店，他的弟弟叫黄文宇，是当时音乐学院的教授。

小酒店的南边，是一个名为“黄洪兴”的箱子铺。箱子铺往南是两户住家户，过了住家户是一个“卖坛坛罐罐”的店铺。这家店铺的南边则是一个大门，里面是“永和汽车运输公司”，走进去，院坝比较大，平常停了一些汽车。大门旁边是一个饭馆，老板姓王，不知道脸上是否有麻子，反正就叫“王麻子大饭店”。

这个饭店刚好与炉桥面馆是正对面。这两个馆子，一饭一面，一唱一和，有吃有喝，当时两家的生意都好得不得了。不过饭店的寿命要比炉桥面馆长得多，饭店的名字改了几次，但一直到上世纪80年代都还在。

王麻子大饭店往南是“杨氏姐妹英语学校”。杨氏两姐妹的父亲曾经担任民国政府驻英国大使，抗日战争胜利后，两姐妹来成都买了原来是“扯谎坝儿”的空地，建了一个两层楼房，办起英语学校。新中国成立后，人们大多学习俄语，这个英语学校也就慢慢消失了。