难忘故乡的野菜

邓四平

难忘故乡,尤其难忘故乡的野菜。

小时候,每逢春天来临,屋后的青山万物复苏,日出山坳,林间小溪水潺潺,百鸟啁啾,繁花似锦,各种知名的或不知名的野菜便夹杂其间,成为了大自然赐予儿时的我们最慷慨无私的美味和馈赠。

在家乡念小学时,那时初习作文,严格的老师要求我们写作文打好草稿后,人人务必用小字毛笔一字一句工工整整地誊写在作文本上。无钱购置笔墨,每天放学后,聪明的姐姐便带着我和邻居农家的小伙伴们一道,一边打猪草,一边仔细寻找一种叫蒲公英的植物。那种植物的花含苞未放之时,花丝细若发丝,紧紧簇拥成一个小指头般大小圆圆的花苞,尖尖的花蕊,白里透红,轻轻地采摘下来,便是一个天然的小字毛笔笔头。再去屋后的山中削上一截细细的竹管,把花苞栽进竹管,便可蘸着三分钱一包的蓝墨粉和着清水兑成的的墨汁,誊写作文了,既经济又实用。

进了三月青黄不接之时,儿时的我们便去田边地角挑折耳根。折耳根,又称鱼腥草,有圆圆的紫红的叶片,细嫩而白胖的茎,匍匐着星星点点地长在田边地头的杂草丛中。折耳根肥硕的叶片,看上去状若满月小猪圆圆的猪鼻,正调皮地拱土而出,所以,儿时的我们更习惯把折耳根亲昵地称作猪鼻孔。我们便常弯腰蹲身,银镰轻舞,熟练地挑起一朵又一朵灵芝般鲜活水灵的折耳根,拿回家中,舀上一盆清水,细细地洗净,掐去根须,放进碗中,浇上油盐,反复拌上几拌,便可当成最美的下饭菜享用。

凉拌折耳根确实是一道非常不错的美味,吃起来又麻又辣,又香又脆。有时候,折耳根挑得多了,吃不完,我们便将其洗净了放进大篮盘里晾晒,晒上几个红花大太阳后,再藏进家中木柜,待到炎夏酷暑之时,取出来当成清热解毒健脾开胃的茶饮。

清明节前后,故乡农村的山坡地头还长有一种叫做“粑粑菜”味道鲜美的野菜。记忆深处,印象最深刻的一首童谣是:“吐口水,生白癞,你死了,我还在,我到你坟山上来掐粑粑菜!”粑粑菜有着细长而碧绿的叶片,布满蝉翼般薄薄的白霜。采摘回家,洗净,切碎,掺水,和面,做成巴掌大小的菜馍,贴在煮饭的锅沿边上蒸熟。饭煮熟之时,揭开锅盖,用锅铲将粑粑菜馍一一铲出,刹那之间,整个厨房里便顿时漾满了一阵阵浓烈的清香。其实,粑粑菜馍在放冷了后最好吃,最耐人回味,放进嘴里,细嚼慢咽,在淡淡的清明雨中,儿时的我们更感受到了粑粑菜馍的细腻、绵软、馥郁、清香和芬芳。

故乡的野菜中,蒲公英的花苞可用来制笔;折耳根可作下饭的菜;粑粑菜做成的菜馍香甜可口;过路黄晒干后,可熬汤做药,也可当作清热解毒的茶喝;雪白的茅草根也可用作药引,清肺热;绿绿的苦杏采来捣碎,捏成小团,还可止鼻血;长满田野嫩绿的鹅儿秧,那更是家畜可口的美味佳肴……故乡野菜的种类实在是太多太多了,故乡野菜的用途也真是奇妙而广泛啊!

一晃很多年过去了,故乡的野菜早已淡出了我们的生活,只是偶而在农贸市场上还可看见扎成小捆洗净了的折耳根。将其买回家中,细细地拌上各种上等的调料当作佳肴食用,但却怎么也品不出童年记忆中那种特有的美味、有趣和无尽的欢乐。

逝者如斯,往事不再。如今,每年春风和煦阳光灿烂的日子,我便携了妻儿一道去野外快乐地寻觅采撷野菜,奔走在原野之中。很多时候,我仿佛觉得自己竟也变成了一株风中摇曳的野菜,虽才貌平平,毫不出众,甚至不被人经意和重视,更无法去和那些育在温室大棚中名贵的菜蔬们相提并论,但我依然深爱故乡的野菜。是她,哺育、滋养并强壮着我们的故乡人,是故乡的野菜滋养并强壮了我们那一代人健康而茁壮地成长,让我们历尽风雨沧桑而筋骨强健,培养了我们在困难面前绝不屈服、绝不低头的品质,教会了我们真正读懂人生的意义和真谛!

END

作者简介

邓四平,1974年5月生,四川省蓬安县人,西南大学汉语言文学本科毕业。中国散文家协会会员,邓小平故居陈列馆馆员,蓬安全搜索、蓬安新文网、四川全网搜总编辑。1989年至今,在《中国教师报》《中国旅游报》《青年作家》《四川日报》等报刊发表文学作品400余篇,多次获国家、省、市各级文学奖,众多散文被选入各种文学选本和中小学生语文单元考试测验试卷。其中,《醉忆故乡醪糟香》被选入上海交通大学出版编著的现代文经典阅读教材。

来源:四川省地方志工作办公室

作者:邓四平(四川省蓬安县)

供稿:蓬安县县志编纂委员会办公室

配图:方志四川