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四川美食

四川美食

  • 平武龙州套枣 紫莲并蒂叠玉盘宫廷美食代代传 张 铭 彭 雪 平武县龙州套枣呈琥珀色,具有雕刻精细、线条流畅、玲珑剔透、镂空活套的工艺特征。其感官明快诱人,入口甜而不腻,既有枣的清香又有蜜的甘甜,色、形、香、味均达到极致,是平武县...
  • 成都的包子 文/曾杲朗诵/宋彧 作为一个南方人,我却十分钟爱面食,早晨总喜欢吃点包子稀饭,一个人的午餐晚餐,也常以面条解决。我不太清楚这到底是自己口味的偏好,还是儿时这些美食在我心中投射下的印记。大约,我所好的这些,不仅仅是口...
  • 四川在线记者 肖姗姗 摄影 向宇 “红萝卜抿抿甜,看到看到要过年。”“十五过大年,家家吃汤圆。”在四川,这些民谣人人会唱,过年与美食几乎是自然的联想。掐指一算,还有个把月,又要过年了。那么,除了红萝卜、汤圆、腊肉、香肠,过年的...
  • 2021-01-05 一座城一碗面
    晒面。 □李淮 文/图 作家贾平凹说:“人的胃是有记忆功能的。”我说,味是知乡愁的。 中江地杰人灵、物阜民丰。中江食品——“中江挂面”是驰名中外的一大特色食品。你如果在这里吃上一碗汤宽菜叶青的清汤中江挂面,保管你吃了一回想二次呢...
  • 乡愁是妈妈做的腊肉香肠 何光燕 有一位散文作者曾写过,乡愁是妈妈的光头。我说乡愁是妈妈亲手做的香喷喷的腊肉香肠。在我的心里,世上最美的佳肴都比不上妈妈那亲手做的腊肉香肠美味,只因它带有浓浓的爱,深深的情,一生弥漫在游子思乡的...
  • 百年先市酱油,更迭的是人员、物价、包装,不变的是百年的酿造技艺和生产原址。从1893年到2020年,先市酱油由过去的家庭式作坊变成地方民营企业。2014年12月,先市酱油入选第四批国家级非遗代表性项目名录;2019年10月,先市酱油酿造作坊群...
  • 12月4日,一辆“鄂A”牌照冷链大卡车“霸气”将528箱由湖北转赠的蒙古国羊肉送达四川,各位援鄂医护工作者笑意满满地领到了肥美的蒙古羊肉。 当天,川观新闻顺势为大家推出了晒菜单、赢奖品的暖冬活动(《蒙古“暖羊羊”入川!川观新闻邀你...
  • 餐桌上的贵族 雅安天全“土司宴” 郑 瑶 天全土司制度至今已有800余年,留下了许多历史印记。所谓土司宴,就是当地土司用来招待客人的宴席。在土司年代,这是地位的象征,通俗解释起来类似“御膳”。 天全的“土司宴”是在开展文化创新工程...
  • 2020-12-15 一勺豆瓣香
    不是每一道川菜都要用豆瓣酱,但毫不夸张地说,用了豆瓣酱的一定是川菜。川菜中的家常菜几乎都绕不开豆瓣酱,而豆瓣酱又绕不开郫县(今成都市郫都区)。
  • 民以食为天。粗朴的陶器、典雅的青铜、精致的金银器……正在四川博物院展出的“食味人间——饮食文化展”上,来自四川博物院、中国国家博物馆的118件/套精美文物,栩栩如生勾勒出几千年来中国食器的更迭,讲述着时间的流转和真实的烟火人间。
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