四川美食
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2021-08-26 【美食】“黄包蛋”：琥珀雾凇藏于草泥间 ‖ 刁觉民“黄包蛋” 琥珀雾凇藏于草泥间 刁觉民 简阳包子石桥的面， 临江寺的豆瓣下干饭。 五凤溪的油条煮烩面， 还有砍糖和天鹅蛋。 这是沱江沿岸、成渝线上的民谣，沿线的简阳、石桥、临江寺距金堂五凤溪相隔不远，美食众多，而五凤溪的砍糖、油条...
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2021-07-29 成都洞子口凉粉的味道，令人念念不忘...洞子口凉粉 成都洞子口凉粉的味道令人念念不忘 沙河源顾名思义为沙河之源头。旧名洞子口。清乾隆三十一年，引杨泗堰水灌田，在堰水跨沙河处，建暗渡槽，俗称“洞子”，洞西逐渐形成小场镇，故名“洞子口”。 不过，我们今天叙事的主角，却是...
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2021-07-20 天府味道·安逸四川！四川省“天府旅游美食”发布仪式今日举行为加快落实“天府旅游名牌”体系建设，提升“四川味道”的知名度和美誉度，聚焦“吃在天府”，着力培育包装一地一味的饮食地标，多维度、多层次展示推广四川美食、四川味道。7月20日上午，四川省“天府旅游美食”发布仪式在锦江宾馆举行。四...
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2021-07-20 21市州809道美食大PK，这份天府旅游美食名录必须收藏！川观新闻记者 郭静雯 食在中国，味在四川。7月20日，四川省“天府旅游美食”名录在成都正式发布。 该名录共收录全省21个地市州的809道美食，经由市、县文旅部门组织，广大餐饮企业、行业协会、非遗项目保护单位积极申报推荐，并由各市（州）...
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2021-06-22 【饮食文化】巴山御兔 ‖ 邹永忠巴山御兔 邹永忠 且说那慈禧太后这一阵胃口不开，一干人变着花样给慈禧太后做御膳，终究难以合其心意。每日参鲍、熊掌等都腻歪了，御膳房的御厨如坐针毡。 慈禧太后命身边红人崔玉贵，即刻去江南一带民间寻找珍异食材。 崔玉贵在江南一带见...
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2021-06-09 【美食】“嘉州一绝”：苏稽香油米花糖苏稽香油米花糖，原名“猪油谷花”，素有“嘉州一绝”的美称。20世纪初，张吉武将米花糖制作技艺带到乐山市中区苏稽镇，开了第一家生产谷花糖的小作坊，产品以其“香、甜、酥、脆”的特色闻名国内外，一百多年来一直受到海内外消费者的青睐...
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2021-04-26 100道！四川省级天府旅游美食候选名单公示为深入贯彻党的十九届五中全会精神，落实全省服务业发展大会、全省文化和旅游发展大会各项部署，加快构建“4+6”现代服务业体系，提升“四川味道”的知名度和美誉度，聚焦“吃在天府”，多维度、多层次展示和推广四川美食、四川味道、四川人...
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2021-04-11 成都双流名菜有哪些？只晓得兔头你就out啦四川在线记者 王晋朝 炝锅江团、神仙鱼、盐菜炒肉、胡辣鸡……4月8日，“2021双流名菜”遴选发布活动在成都东航中心成功举办。来自四十余家餐饮企业的大厨，纷纷烹饪自家的拿手好菜。活动随着菜刀翻飞，一盘盘摆盘精致的菜品雏形初现。上油...
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2021-04-09 寻味川菜连连看②眉山：你仰慕苏东坡的才情，我却在他的美食世界无法自拔川观新闻记者 陈碧红 苏东坡的才情横溢， 世人早已知晓， 而眉山作为苏东坡的故乡， 除了诗词歌赋里的文韬武略， 还有一件更地接地气的事情， 那就是 吃！美！食！ 东坡肉、东坡肘子、东坡泡菜等等等等，在这样一个极具文化底蕴的城市里，就...
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2021-04-09 寻味川菜连连看①成都：“当鱼香肉丝大战回锅肉”，对不起，我没忍住流口水开篇语 人间至味，川香天下。素有“天府之国”之称的四川，境内江河纵横，四季常青，烹饪原料多且广。山区的山珍野味，江河的鱼虾蟹鳖，肥嫩味美的各类禽畜，四季不断的新鲜蔬菜和笋菌，再配上品种繁多的酿造调味品和种植调味品，碰撞出奇妙...
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