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四川美食

四川美食

  • 醇香味美的会理名小吃 油茶与稀豆粉 何宗林 会理,在古代彝语称为“涅底”,会理城为“涅底尔库”,系由古代彝族涅理部落居住区域而得名,其意为“春天长驻的地方”。进古城会理有微风,吹入整片城巷的空间,风儿撩动人的万千思绪,随着风的方向飘...
  • 蓬安河舒豆腐 邓四平 河舒豆腐产于蓬安县河舒镇,其余之地虽也有打着河舒豆腐牌子的豆腐可吃,但却始终没有当地的豆腐吃起来正宗、地道和巴适。 春赏漫山遍野烂漫桃花,夏观十里荷塘渔舟唱晚,秋游神奇俊秀燕山古寨,河舒豆腐闻名遐迩,小镇因味道...
  • 西昌凉粉 李 靖 西昌,镶嵌在川西高原的一颗明珠,凉山彝族自治州首府。得天独厚的地理位置与高原气候,是一座名副其实“春天栖息的城市”。 西昌,有着悠久历史的文化古城,因地处四川与云南交汇处,是多民族聚集地。“南丝绸之路”与“茶马古道...
  • 程小林和他的程麻饼 曹福章 饼的历史起源 据考证,烧饼是汉代班超从西域传来的。《续汉书》载:“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼,唐代已盛行。《资治通鉴·玄宗》载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所果腹,宰相杨国忠去市场买...
  • 四川在线记者 薛剑 发自崇礼太子城 冰天雪地里,一边看着冬奥会的比赛,一边吃着回锅肉、喝着川酒、看着川剧变脸,是一种怎么样的体验?2月15日,农历正月十五,元宵节。崇礼太子城的一栋不起眼的酒店一楼,挂上了红灯笼,贴上了灯谜——这...
  • 醉忆故乡醪糟香 邓四平 “一回生,二回熟,三回四回买酒谷!”故乡川北的醪糟吃时不醉人,吃后人自醉。古色古香的故乡除了盛产美女和风流韵事以外,更以芳香醉人的醪糟而诱人不已。 味道鲜美,风味独特,工艺考究,制作精美。普通型的,用陶罐盛装,盖...
  • 九大碗、锅圈子、米发馍 梁志友 九大碗 天全县九大碗源于何时,尚无定论。出自民间,流行至今,老少皆崇,而且被发扬光大,芳香不衰,成为一方一俗乡愁的记忆,已是不争的事实。 民间的婚丧嫁娶,修房造屋,长辈的生日酒,小孩子的满月酒......家族宗...
  • 剑阁县鹤龄水煮包子 百年传承香飘川北大地 王绍安 2016年,传承百年的剑阁县鹤龄水煮包子制作技艺被列为广元市非物质文化遗产名录。水煮包子创制于清未,最后成为一方名吃流传至今。 独门秘笈 水煮包子是鹤龄场万家的独门绝活,据说是他们先辈...
  • 蘸水菜 曹天成 退休后到自贡,每天接送孙女上学,转眼已有八年多,渐渐地亦把他乡作故乡。自贡是旅游者常来打卡的地方——观恐龙、赏彩灯、品美食,尤其是那些小煎、冷吃、蘸水等著名盐帮菜,让多少驴友流连忘返。 一方水土养一方人,一方人深爱一...
  • 四川在线记者 陈碧红 等了好久,终于等到今天 梦了好久,终于把梦实现…… 亲爱的亲们,今儿虽是大雪节气,但也无法阻挡一个资深好吃嘴内心的火热,想要迫不及待地告诉大家一个好好好好消息:天府名菜名单正式出炉!经过全网好吃嘴激烈PK、...
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