四川美食
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2023-07-17 【饮食文化】南充米粉该怎么“冒”出头‖黎杰南充米粉该怎么“冒”出头? 黎 杰 绵阳有了米粉产业学院,岳池县出台米粉加工及流通产业发展扶持办法……川内米粉产业纷纷发力,竞相做大做强。放眼全国,广西螺丝粉、云南米线争相出彩,纷纷攻克人们的味蕾。同样以一碗米粉为傲的南充人开始思...
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2023-07-07 【饮食文化】新繁是夫妻肺片发源地‖梅家强四川名菜夫妻肺片,可谓全国有名,此菜什么时侯在何地形成的呢? 经询问成都新繁90岁以上的老年人,他们介绍:在新繁外西街天星桥旁的陈焕廷(1899—1959)张素清夫妻所卖的钵钵(盆盆)肉麻辣鲜香,至今80余岁的老年人都夸其味道很好。笔者邻居胡宗...
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2023-07-03 【美食】崇州牛皮场的李师豆花饭‖龚克华崇州牛皮场的李师豆花饭 龚克华 一条文井江从鸡冠山飞流而下,一路汇泉聚溪,一路轻歌,一路奔流,入新津汇岷江,奔长江而去。十水穿越崇州全境,留下了水润田园、茂林修竹、物产丰富、美食流淌的天府乐园。 朋友说城南隆兴镇牛皮场那边有个李师豆...
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2023-06-17 【学习强国】【品美食】鹿耳韭，姜城的清欢姜城，一座美丽精致的小县城。在群山环抱中青翠地枝繁叶茂，郁郁苍苍，在青衣江温柔的臂弯里汩汩流淌，淼淼茫茫。细雨斜风沐浴下的城，显得更加婉约温润，岁月在这里静谧无忧地流淌。历史斑驳了流年，谱就一曲古老的歌谣，清风带着梵音，洞...
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2023-06-13 【美食】南部肥肠干饭‖郑学超南部肥肠干饭 郑学超 在南部县城,名特美味小吃众多。肥肠干饭、方酥锅盔、米豆腐等这些美食早已铭刻在人们的脑海里,其中,南部肥肠以油而不腻、辣而不燥、色艳、味美、汤鲜、口味纯正四季可食、老幼皆宜而闻名,吸引着南来北往的游客。 南部肥...
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2023-06-06 【美食】彭州小鱼洞冷水鱼彭州小鱼洞冷水鱼 彭州小鱼洞是冷水鱼之都,因盛产拙鱼而闻名天下,历来为名人雅士所推崇,有“丙穴嘉鱼”之美称。 据晋·左思《蜀都赋》记载:“嘉鱼原出于丙穴,良木攒于褒谷。”唐杜甫赞之曰:“鱼知丙穴由来美,酒忆郫筒不用酤。”可见彭州小鱼...
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2023-06-05 【学习强国】【品美食】登上大运会餐桌！百年成都小吃年销量超过300万公斤成都人最爱的汤圆非赖汤圆莫属，但有几个人晓得“赖汤圆”曾为“奈汤圆”？今年，赖汤圆还将被“端”上大运会餐桌，历经百年的赖汤圆如何做到长盛不衰？ “赖汤圆”原姓“奈” 创始人曾是贫苦农民 汤圆起源于宋朝，最初是民间挑担沿街叫卖的...
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2023-06-04 【美食】彭州特色美食——军屯锅盔彭州特色美食 军屯锅盔 地处川西马牧河和小石河边上的军乐镇,旧名军屯,这里盛产一种小吃——军屯锅盔。 说起军屯锅盔的起源,还有很多有趣的传说。流传最广的是说在1800多年前的三国时期,蜀国名将姜维在此屯兵训练,为解决士兵野外训练和长途...
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2023-05-11 【美食】平昌县“婚庆”主题喜宴—“江阳十景”龙凤宴平昌县“婚庆”主题喜宴 “江阳十景”龙凤宴 平昌地处通河、巴河交汇之处,米仓古道陆路水路交汇地,千年古码头,自古以来就是入川蜀之咽喉,通江达海,素有“川北重镇”之称。 平昌人文历史厚重。晚清海州道员、大书法家廖纶将平昌县“古城十景...
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2023-05-07 【美食】这家汤锅店凭啥火爆新津二十余年这家汤锅店 凭啥火爆新津二十余年 “人间有味是清欢”,北宋文学大师兼美食大家的苏轼,曾为清茶野餐写下这样的诗句,给人以美的享受和无尽遐思。可见,古人不仅追求清雅恬适的生活,也对原汁原味的养生系美食心生向往。 在成都新津,除了热辣的鱼...
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